|
 Latinsk navn: Capsicum annuum.
Anvendte del: Frugten.
Forekomst: Oprindeligt fra Mellemamerika, dyrkes i mange subtropiske områder.
Paprikas røde farve stammer fra indholdet af en række carotinoider, f.eks. alfa- og betacaroten. Capsicum dyrkes i over 50 forskellige former; alt efter stamplante, varietet, oprindelse, høst og bearbejdning sondres der mellem forskellige paprikakvaliteter, hvoraf edelsüss og rosen-typerne er de mest kendte.
Capsicum annuum indeholder flere forskellige aktive stoffer, bl.a. capsaicin (der dog ikke findes i edelsüss paprika).
Fås også som økologisk vare.
Se også BODY-HEAT kapsler.
|
