 |
 Hørfrø (Linum usatissimum)
Forekomst: Alle verdensdele.
Hele og knuste hørfrø er meget olieholdige og næringsrige (flerumættede fedtsyrer, proteiner osv.). De er rige på omega-3 fedtsyrer og har et højt indhold af slimstoffer og blødgørende fibre, der giver et øget fordøjelsesmæssigt velbefindende.
Sådan får du hørfrø og hørfrøolie i kosten
Hørfrø findes i mange former. De kan fås hele, knuste med olie og DF (uden olie) eller ren som olie i flydende form eller som kapsler. Hele eller knuste hørfrø kan anvendes til bagning og madlavning, mens olien er bedst egnet som et dagligt kosttilskud. Hele hørfrø er ikke lette at fordøje - og heller ikke lette at tygge - så den amerikanske anbefaling for passende dagligt indtag af ALA for voksne er 2,22 g - ca. 4 g hørfrøolie.
Vores kunder og familie spiser knust hørfrø på forskellige måder. Man kan blande 1 spsk. op i ½ dl frugt- eller grønsagsjuice, mælk, cornflakes, yoghurt, æblemos, havregryn - eller hvad du nu ellers kan komme i tanke om. Drik masser af vand - hørfrø optager nemlig otte gange sin egen vægt i vand. Det betyder, at hvis du spiser knust hørfrø en times tid før dit normale måltid, vil du spise mindre til selve måltidet. Derfor kan knust hørfrø hjælpe dig til at tabe i vægt.
Næringsoplysninger - brune hørfrø
(½ dl hørfrø svarende til 45 g):
| Kalorier |
245 |
| Protein: |
10,6 g |
| Kulhydrater: |
12,4 g |
| Fedt i alt |
16,9 g |
| Mættet fedt |
1,9 g |
| Kalium |
338 mg |
| Kalk |
104 mg |
| Magnesium |
180 mg |
| Fosfor |
293 mg |
| Jern |
1,6 mg |
| Mangan |
1,8 mg |
| A-vitamin |
8,5 I.E. |
| E-vitamin |
3 I.E. |
| B1-vitamin |
0,3 mg |
| B2-vitamin |
1,5 mg |
| B3-vitamin |
2,2 mg |
| B6-vitamin |
4 mg |
| B12-vitamin |
0,3 mg |
| Mættet fedt |
9% |
| Omega 9 |
16% |
| Omega 6 |
18% |
| Omega 3 |
57% |
| Fibre |
30% |
Kilde: Hamadeh MJ et al.: Nutritional aspects of flaxseed in the human diet. Proceedings of the Flax Institute, Vol. 4, pp. 48-53 (1992).
Opbevar knuste hørfrø (brune eller gule) i en lufttæt beholder i køleskab eller fryser. Det vil forhindre harskning og iltning.
|
