 |
Tilberedning
Overhæld 1-2 toppede teskefulde (= 2-4 g) skåret basilikum med 150 ml kogende vand. Lad teen trække 10-15 minutter, si den, og drik en kop efter behov- uden sukker.
Indholdsstoffer
Afhængig af art, kemotype, oprindelse og høsttidspunkt svinger indholdet af æterisk olie mellem 0,04 og 0,70% For St. Zul.-te forlanges et minimumindhold på 0,5%. Hovedindholdet i den æteriske olie er linalool (helt op til 75% for nogle kemotypers vedkommende), metylchavicol (= estragol, op til 87%) og eugenol (op til 20%). Derudover findes monoterpener (bl.a. ocimen og cineol), sesquiterpene og fenylpropaner (bl.a. metylcinnamat) [1, 2, 3]. Desuden indeholder drogen garvestoffer (”labiat”-garvestoffer), flavonoider (bl.a. quercetin og kamferol-glykosid), kaffesyre og æskulosid [4, 5] og muligvis saponiner.
Indikationer
Basilikum anvendes primært som krydderi i frisk og tørret form (i salater, supper, frisk ost, fiskeretter mm.).
Med hensyn til ernærings- og sundhedsanprisninger hedder det på Fødevarestyrelsens hjemmeside blandt andet: ”Det er forbudt at anvende angivelser om, at en fødevare kan forebygge, lindre eller have gavnlig virkning på sygdomme eller sygdomssymptomer. Dette fremgår af mærkningsbekendtgørelsens § 76, som er en implementering af EU’s mærkningsdirektiv (dir 2000/13/EF)”.
|
