 |
  Næringsindhold pr. 100 g
|
Energi
|
350 kcal/1480 kJ
|
|
Protein
|
30,0 g
|
|
Kulhydrat
|
36,0 g
|
|
Fedt
|
9,5 g
|
Hvedekim indeholder de mest energikomplekse værdier i hvedekornet. Hvidt mel er frarøvet disse værdier, og fødevaremyndighederne har godkendt, at fabrikanter af hvidt mel ikke behøver at oplyse forbrugerne om, at melet er forringet.
1-6 teskefulde hvedekim daglig i grød, brød, kager, smoothies eller saft giver dig kostkomplekse stoffer til din basiskost.
"Levnedmiddeltabeller 4. udgave har mange anvendelser og er et af ernæringsvidenskabernes grundlæggende redskaber. Tabellerne er referenceværket for alle, der skal kende indholdet af næringsstoffer i danske levnedsmidler, og er derfor et af de vigtigste værktøjer for studerende, kostvejledere, undervisere, ernæringsforskere og alle i offentlige og private virksomheder, der beskæftiger sig med levnedsmidler.
4. udgave giver over 100 oplysninger for hvert af de 826 danske levnedsmidler. Den fysiske brugervenlighed er forbedret ved at samle alle oplysninger om makronæringsstoffer, vitaminer, mineraler, kulhydrater og fedtsyrer i ét bind, samt gennem en ændret og kraftigere indbinding.
Der er siden 1989 sket en omfattende opdatering og revision af tabellerne. Dette sikrer en høj validitet af data og indre konsistens af materialet. Særligt er der gjort et stort arbejde for at fremskaffe danske data på fedtsyrerne i en lang række danske levnedsmidler. Udviklingen og ændringen af danske levnedsmidler er nøje fulgt, hvilket sikrer, at tabellerne er helt tidssvarende.
Således er en af tabellernes hovedopgaver - beregning af indtagelse af næringsstoffer - sikret. Data i denne tabel er anvendt til næringsstofberegning i Levnedsmiddelstyrelsens undersøgelse af danskernes kostvaner 1995".
Tekst på bogens omslag.
|
