 |
Kakao
(Theobroma cacao)
Frugten, kaldet en kakaobælg, er æggeformet, 15-30 cm lang og 8-10 cm bred og modner fra gul til orange. Den vejer omkring 500 g, når den er moden. Hver bælg indeholder 20-60 frø, ofte kaldet "bønner", som ligger i hvidt frugtkød. Hvert frø indeholder en betydelig mængde fedt (40-50% som kakaosmør).
Frøene indeholder en lang række stoffer, der har påviselig virkning på mennesker. Deres mest betydningsfulde indholdsstof er theobromin, som minder meget om koffein.
Kakao, eller varm chokolade er en drik lavet af mælk, økologisk kakao, BirkeSød (skåner tænder og belaster ikke blodsukkeret nævneværdigt).
Drikken serveres ofte til fødselsdagfester for børn og kolde vinteraftner, gerne med flødeskum på toppen.
Den kan også laves i kold udgave, hvor man blander kakaopulver og mælk sammen i en kop.
Drikken blev populær i Europa, da kakao blev introduceret efter opdagelsen af Mexico.
 BirkeSød kan anvendes i stedet for sukker
BirkeSød er et hvidt, krystallinsk stof, som ligner og smager som sukker. Det findes naturligt i træer, frugter, grønsager - og i menneskekroppen. BirkeSød bruges oftest som et kaloriefattigt sødemiddel, som ikke nedbryder tændernes emalje.
BirkeSød er stærkt på vej til at blive en ganske almindelig erstatning for sukker, og på grund af dets unikke egenskaber kan det bruges i mange sammenhænge.
Læs mere om BirkeSød
|
Tip en ven
Udskriv siden
